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南昌·市菜-中華市菜文化叢書

《南昌·市菜-中華市菜文化叢書》


作者：
趙建民
出版日期：
2017-01-12
字?jǐn)?shù)：
248000
開本：
大16
頁數(shù)：
172
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-1048-4
定價(jià)：
￥78.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥62.4


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內(nèi)容簡介

本書主要是講述市菜文化，以南昌為主要挖掘，通過飲食文化資料的不斷挖掘和行業(yè)菜品、百姓菜品的篩選，列選了一批具有代表性的南昌市菜。本書內(nèi)容主要涵蓋市菜文化的解讀、南昌的旅游資源和名特產(chǎn)、南昌的人文故事、南昌贛菜精選。……
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圖書目錄

第壹篇 別具特色的城市名片——“市菜”
一、引言
二、“市菜”的概念與特征
三、“市菜”的文化意義
四、“市菜”的文化傳播及其市場前景
五、江西南昌具有市標(biāo)意義的菜品

第貳篇 江西南昌菜肴發(fā)展概略
一……
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