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美國(guó)FDA食品微生物檢驗(yàn)指南：第八版（國(guó)家出版基金項(xiàng)目、“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）

《美國(guó)FDA食品微生物檢驗(yàn)指南：第八版（國(guó)家出版基金項(xiàng)目、“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）》


作者：
美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）
出版日期：
2020-01-01
字?jǐn)?shù)：
1150000
開本：
16
頁數(shù)：
640
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1317-1
定價(jià)：
￥280.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥224


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)指南（Bacteriological Analytical Manual, BAM）是美國(guó)食品與藥物管理局官方檢測(cè)方法，適用美國(guó)對(duì)進(jìn)出口食品和國(guó)內(nèi)食品的安全檢測(cè)與監(jiān)督。 全書共分29章，包括一般性指導(dǎo)方針規(guī)程、特殊病原菌方法、微生物毒素檢測(cè)方法、附加方法，并附有連續(xù)稀釋中的最大可能數(shù)、食源性致病菌檢測(cè)方法驗(yàn)證指南、當(dāng)前與FD……
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圖書目錄

1 取樣和均勻性食品樣品的制備
2 食品鏡檢以及顯微鏡的維護(hù)與使用
3 需氧菌平板計(jì)數(shù)
4 大腸桿菌和大腸菌群計(jì)數(shù)方法
4A 致瀉性大腸埃希氏菌檢測(cè)
5 沙門氏菌
6 志賀氏菌
7 彎曲菌
8 小腸結(jié)腸 炎耶爾森氏菌
9……
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