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生豬屠宰獸醫衛生檢驗檢疫（畜禽屠宰行業職業技能培訓用書）

《生豬屠宰獸醫衛生檢驗檢疫（畜禽屠宰行業職業技能培訓用書）》


作者：
范維江，員艷苓，張應龍
出版日期：
2021-05-20
字數：
180000
開本：
16
頁數：
144
分類：
職業技能培訓教材
ISBN：
978-7-5184-3426-8
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

生豬屠宰檢驗檢疫作為豬肉產品流入市場的重要環節，其相關從業人員的檢驗技術及職業素養也至關重要。本書包括屠宰場的建立與衛生要求，豬的解剖組織生理學基礎知識與宰后肉的變化，畜禽病理學基礎知識與生豬組織器官病變及腫瘤的檢驗及處理，畜禽寄生蟲病學基礎知識及生豬常見寄生蟲的檢驗，生豬屠宰過程中常見傳染病的鑒別……
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圖書目錄

第一章 屠宰場的建立與衛生要求  
第一節 屠宰場的選址與環境衛生要求  
第二節 屠宰加工廠平面布局及其要求  
第三節 屠宰場（廠）消毒  
第四節 屠宰場人員衛生要求  
第五節 無害化處理 
第二章 豬的解剖組……
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