《配制酒生產(chǎn)問答》
作者：
康明官
出版日期：
2002-04-01
開本：
大2開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-3613-7/TS.2165
定價：
￥25.00
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本書共分七大部分，以問答的形式較全面、系統(tǒng)地介紹了有關(guān)配制酒的定義、分類、廠房、設(shè)備、原輔料及其加工、多種生產(chǎn)方法、產(chǎn)品生產(chǎn)實例及評酒等方面的內(nèi)容；并闡述了作者的一些觀點和實際工作中的體會。全書結(jié)構(gòu)嚴(yán)……本書共分七大部分，以問答的形式較全面、系統(tǒng)地介紹了有關(guān)配制酒的定義、分類、廠房、設(shè)備、原輔料及其加工、多種生產(chǎn)方法、產(chǎn)品生產(chǎn)實例及評酒等方面的內(nèi)容；并闡述了作者的一些觀點和實際工作中的體會。全書結(jié)構(gòu)嚴(yán)密、層次分明；內(nèi)容豐富、翔實、準(zhǔn)確，并理論與實際密切結(jié)合；對各酒廠開發(fā)配制酒新產(chǎn)品有啟迪作用。本書可供從事配制酒生產(chǎn)、科研、教學(xué)以及產(chǎn)品流通領(lǐng)域的技術(shù)人員和管理人員參閱。
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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