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培梅經典川浙菜——現代人·時尚美食系列

《培梅經典川浙菜——現代人·時尚美食系列》


作者：
傅培梅
出版日期：
2006-07-01
開本：
12開
分類：
食譜
ISBN：
7-5019-5387-2/TS.3136
定價：
￥25.00
官網優惠價格：
￥20


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內容簡介

這套叢書是傅培梅老師一生從事中國菜研究的心得，全套選取了廣東、四川、江浙、湖南等地區家喻戶曉、深受大眾喜愛的經典菜式和主食點心。書中除了分析各地區菜肴的特色外，還詳盡介紹了菜肴的典故、出處以及制作時應注意的各個方面，使讀者在學習做菜技巧的同時，更多地了解中華美食的根源。 
本套叢書文字內容豐富，菜肴……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

Part1 關于四川菜
棒棒雞
成都子雞
宮保雞丁
樟茶鴨
回鍋肉
魚香肉絲
蒜泥白肉
紅油腰片
小籠粉蒸排骨
于煸牛肉絲
川味紅燒牛肉
五味明蝦片
干燒蝦仁
蝦仁鍋巴
宮保魷魚卷
辣豆瓣魚
豆酥鯧魚
麻辣……
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