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一江之隔味不同

《一江之隔味不同》


作者：
邱龐同
出版日期：
2009-01-01
開本：
32開
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5019-6620-2/TS.3852
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20


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內(nèi)容簡介

本書為飲食文化類圖書，作者為我國飲食文化研究專家，長期從事飲食文化研究。是作者將其發(fā)表的烹調(diào)小品文集結(jié)成冊，對中國飲食文化的研習(xí)、認(rèn)知、感受為主體，約100多篇，融飲食文化的專業(yè)性、知識性、趣味性為一體，是餐飲業(yè)內(nèi)人士及飲食文化愛好者值得閱讀的一本好書。 
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圖書目錄

第一輯 蘇揚(yáng)編
　一江之隔味不同——寫在《蘇揚(yáng)編》前面的話
　歷史悠久的花色菜
　從太湖船菜想起的
　維揚(yáng)細(xì)點(diǎn)馳譽(yù)中外
　揚(yáng)州獅子頭
　淮安長魚席
　“大煮干絲”與“燙千絲”
　玲瓏剔透的“西瓜燈”
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責(zé)編推薦

本書主要以作者對中國飲食文化的研習(xí)、認(rèn)知、感受為主體，將其發(fā)表的烹調(diào)小品文集結(jié)成冊，具有較強(qiáng)的專業(yè)性、趣味性、可讀性，是一本餐飲及飲食文化方面不可多得的佳作。

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